工作研究 农业开发与装备２０１４年第５期 我国薏苡生产上存在的问题及发展策略 郑新利 （辽阳市农林科学院，辽宁辽阳 １１１０００） 摘要：从薏苡的广阔的市场前景入手，阐述了我国薏苡生产现状 以及生产上存在的问题，同时也为薏米产业的发展提出了新的发 展对策。 ２薏米产业上存在的问题 制约我国薏苡深加工利用开发的主要因素之一是对我国薏苡 资源缺乏系统深入的基础研究，一直以来依据薏米的药理性能定性 表述薏米的功能性，而对于薏苡活性成分，缺乏必要的定量分析， 基础数据库的建立也是空白，没有深入研究慧米口感与消化性的机 理，薏苡相关食品高新技术开发中的应用研究严重缺乏，没有建立 薏苡及相关产品的品质评价体系标准。 关键词：薏苡；生产；问题；对策 薏米别名慧苡。为禾本科薏苡属草本植物，它的干燥成熟种 仁称为薏苡仁，为常用中药，具有健脾、补肺、清热、利湿的功 效《本草纲目》中称其乃上品养心药…。薏仁营养价值高，药食兼 用。慧仁既是传统食品，又是珍贵的药材。因此薏仁既可从食品着 手，更可从药品着手。随着人民生活水平的日益提高，健康意识越 来越强，薏仁食品老少皆宣，消费群体广，市场前景良好。薏仁及 其加工产品不但深受我国人民的喜爱，而且一直是我国传统的出口 商品，薏仁及其加工产品素来供不应求，随着中国加入ＷＴＯ，我国 同世界各国人民经济交往的增加，以及国内中医保健事业的发展， 人们对薏仁及其加工产品的需求将进一步增强。我国对薏苡仁保健 食品研究开发也日益重视，已有薏米乳精、薏米乳酸饮料、薏米保 健酒、薏米糕点等推出 。此外薏苡仁药膳众多，如薏苡仁粥、嫩 肤饮等 。薏仁及其产品的销售具有广阔的市场前景。 １薏苡的生产现状 １．１薏米的生产现状 薏米在全国都可以种植。由于原来薏米价格相对不高，人们 对薏米的生产处于小杂粮的认识，所以生产相对简单，没有形成大 规模的种植。近些年来，随着薏米的各种价值被人们的充分认识以 及人们生活水平的不断提高，加之出口量的逐年增加，致使薏米的 生产及研究得到了迅猛的发展。一些地方出现了一批初具生产规模 的薏米种植专用合作社和以薏米为原材料的食品深加工企业。薏米 分枝能力比较强，枝繁叶茂，所以蒸发量也相对比较大，通过灌溉 能够提高产量。个别地区种一年薏米可以连收３年，第二年产量最 高。薏苡是一种喜湿性植物，根、茎、叶和叶鞘都有明显的通气组 织，水生栽培比旱地栽培可大幅度提高产量 。水生薏米每公顷超 过５２５０ｋｇ。 １．２加强优良薏苡品种选育 为了有效的预防慧米品种的混杂及退化，选育优良品种是高产 的基础。目前选育优良的薏苡品种，不断加强对现有薏苡品种资源 的综合研究利用，创新品种资源。一些专家曾经用川谷和另外一个 种的薏苡进行远缘杂交，之后得到一些新的品种，这些品种产量很 高，平均每公顷超过８０００ｋｇ，同时具有很强的抗病能力，对于黑穗 病、叶枯病达到高抗的水平。 １．３加强薏苡栽培技术研究 根据对薏米产量影响较大的情况，例如黑穗病、科学施肥、 旱作改为水生栽培等方面进行了一系列深入的研究，同时也取 得了一定的效果。改旱作为水生栽培后，薏苡的每ｌｈｍ。产量达到 ３７５０￣４８００ｋｇ，比其它省份每ｌｈｍ 高的１５００￣２５５０ｋｇ。１９９４年中国 农科院进行了一系列综合增产措施的薏苡栽培试验，包括达合理密 植、按需施肥、人工授粉等，获得了高产效果，达到预期的目标。 平均每ｌｈｍ 薏苡实际产量达￣２２００ｋｇ。有力的验证了薏苡具有极大 的增产潜力与空间。 作者简介：郑新利（１９７Ｏ一），男，辽宁灯塔人，学士，高级农艺 师，从事玉米新品种选育、玉米高产高效栽培以及新品种 引进及技术推广工作。 ・４０・ １）薏苡在我国生产发展比较十分缓慢，平均单产水平低，高 产潜力没有充分发挥。 ２）薏苡种植规模小，品种单一，技术落后。农户种植所使用 品种基本上都是常规种，缺乏技术指导，普遍比较粗放，缺乏较大 规模的种植基地，从而导致产量、品质均不稳定。 ３）产品加工档次低，深加工不足，发展水平较低。我国是薏米 生产大国，也是生产薏米及相关产品相对比较古老的国家。而我国薏 仁加工企业缺乏对薏米的深加工，薏仁的产品链条相对简单。出口产 品多数只限于食品加工的原材料或初级原料，缺乏对薏仁产品的进一 步深层次加工，而精深层次开发的产品数量更是风毛鳞角了。这充分 说明了我国农产品的加工水平低，农业链条短，农产品附加值低。 ４）我国薏米科研工作相对滞后，加工技术和设备创新能力不 强。一直以来，因为人民群众对薏仁的综合价值没有充分的认识， 导致对薏米的科学研究没有得到国家和地方各级科技主管部门的重 视与奖金支持，薏苡科学研究项目无法提升到产业化开发的档次， 由于缺乏充足科研资金的支撑，致使研究工作的深度和广度无法满 足薏仁产业开发的要求。最重要的是从事薏苡专业的科研人员处于 零水平，进行的试验也非常简单，无法开展薏苡高层次的科学研 究。同时从事薏仁深加工的大多数中小企业的技术水平低，设备陈 旧，无法保证生产出高质量、高品质的深加工产品。 ３薏米产业发展的几点对策 针对薏苡产业存在的问题，要积极采取防范和降低风险的措 施，引领我国的薏苡产业健康发展。着重从以下几方面入手： １）积极发展薏仁深加工，实现薏仁增值转化，延长产业链， 分散风险。加强薏米相关深加工产品的研发，充分发挥薏米本身的 保健功能。 ２）要优化人员结构，聚集高素质人才，从多方面提高薏仁种 植技术服务的工作水平和服务质量。加强薏米品种的选育，选育出 产量高、品质优的品种。同时做好配套高产栽培技术的研究，确保 良种良法配套。 ３）要增强品牌意识，努力开拓市场。牢固树立品牌意识，大 力宣传绿色健康以及不可超越的天然保健功能，建立健全营销网 络，巩固和拓展国内外市场，形成稳定的购销关系，不断提高我国 “薏仁品牌”的影响和产品市场占有率。 参考文献 ［１］ 国家中医药管理局《中华本草》编委会．中华本草［Ｍ］．上海：上 海科学技术出版社，１９９９：３２９． ［２］ 何晓阳，蔡一林．薏苡的研究与应用［Ｊ］．天然产物研究与开发， １９９６，８（１）：５４． ［３］喻耀华．薏苡仁的食疗药膳［Ｊ］。时珍国药研究，１９９６，７（２）： １１１． ［４］ 丁家宣．薏苡湿生习性的试验论证［Ｊ］．作物学报，１９８１（２）： １１７一】２２．