贵州小米鲊是一道传统的贵州小吃，主要原料是小米和糯米粉。做法如下：将小米淘洗干净，泡水2-3小时，然后蒸熟备用。将糯米粉加入适量的水中，揉成面团。将面团搓成细条，切成小段备用。将蒸熟的小米捣成泥状，加入适量的盐和糖拌匀。将小米泥包裹在糯米团中，搓成椭圆形或圆形，放入蒸锅中蒸10-15分...
买来优质的糯小米淘净干净后，再用清水泡上一晚。然后倒掉大部分水，放入蒸锅蒸上10分钟，待有点粘性以后就倒入适量猪油、肉丁和红糖粉，搅拌松软均匀后再放回蒸锅继续蒸至软糯。就可以看出锅盛盘了。蒸好的小米鲊色泽金黄，香味浓郁，入口软糯香甜，回味无穷，真是一道老少咸宜的美食。
做法 步骤1 将小米，糯米冷水浸泡24小时。步骤2 泡好的米先上锅蒸20分钟。步骤3 五花肉先用热水焯过去掉血腥，抹上白糖或甜酒糟放进油锅炸至金黄，切片备用。步骤4 将蒸好的米倒进容器，放入五花肉、捣碎的冰糖或白糖，充分搅拌后上锅蒸3-4小时出锅即可。贵州小米鲊/小米渣的烹饪技巧 小米为糯食...
首先，选料是制作贵州小米鲊的关键。要选用新鲜、干燥、无杂质的小米，这样做出来的小米鲊口感才会更加细腻，香味更加浓郁。此外，还需要准备适量的红枣、桂圆等干果，这些辅料不仅可以增加小米鲊的口感层次，还能为其增添一丝香甜。其次，火候的掌握也是非常重要的。在煮小米的过程中，要用小火慢慢熬煮，这...
贵州特产苗家小米鲊是荤的还是素的... 贵州特产苗家小米鲊是荤的还是素的 展开 我来答 分享 微信扫一扫 新浪微博 QQ空间 举报 浏览8 次 可选中1个或多个下面的关键词,搜索相关资料。也可直接点“搜索资料”搜索整个问题。 贵州 特产 苗家 小米 搜索资料 本地图片 图片链接 提交回答 匿名 回答自动保...
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小米鲊(zhǎ)是一个非常有代表性的贵州民俗美食,可甜可咸,以金黄糯小米为主要原料,佐以腊肉、火腿、红糖等不同食材蒸扣而成,色彩鲜黄透亮,颗粒圆润饱满,口感香糯甜爽细腻28米豆腐米豆腐是用大米淘洗浸泡后加水磨成米浆,用米浆加碱熬就,冷却后形成块状凝冻状的豆腐。食用时凉水泡一会儿,切成一指粗细的条状,...
20个“贵州十大名菜”：糟辣脆皮鱼、蕨菜炒腊肉、小米鲊、鸡茸白果、糟辣茄夹、八宝甲鱼、泡椒板筋、盐酸干烧鱼、辣子鸡、魔芋锅巴炒肉丝、酸菜蹄膀、黔味红烧肉、绣球蹄筋、宫保鸡、魔芋烧鸭块、辣子酱、糟辣苦蒜肉末、折耳根炒肉、炒青岩豆腐、状元蹄。虽然说现在很多人出去旅游都喜欢去一些网上比较...
贵州特色招牌菜贵州特色招牌菜分别有辣子鸡、遵义羊肉粉、兴义鸡肉汤圆、花溪牛肉粉、红油米豆腐、贵阳肠旺面、凯里酸汤鱼、折耳根炒腊肉、小米鲊、糟辣脆皮鱼、青岩猪蹄、青岩豆腐、八宝甲鱼等等。贵州特色招牌菜 糟辣椒是黔味菜肴的调味品之一，清鲜脆嫩、其味鲜咸，是贵州地区独有秘方，糟辣脆皮鱼壳脆...
贵州十大经典名菜包括：酸汤鱼、苗家糍粑鸡、贵州辣子鸡、苗家酸菜豆腐、糟辣脆皮鱼、宫保鸡丁、折耳根炒腊肉、魔芋烧鸭、小米鲊、苗家竹筒饭。现在，我们将来详细解释这些经典名菜。首先，酸汤鱼是贵州的代表性菜品之一。它是以鱼为主要食材，配以特制的酸汤烹制而成。酸汤的独特酸味和鱼的鲜美完美结合，...