可以，做桂花蜜可以放红糖和白糖，还可以放蜂蜜。
首先要把桂花洗干净，从树上摘的桂花里面会有很多黑色的杂质，把它们泡在水里面，然后捞出来控干水分。然后放入桂花和白糖，放三个月左右。不过用白糖腌制而成的桂花蜜，口感上和营养价值上都不如用蜂蜜腌制的。从口感上来看，白糖只有甜味，而蜂蜜是由蜜蜂采集花蜜酿造而成，不仅口感香甜，每种蜂蜜的口感也有一定的差异，具有蜜源植物特有的味道，腌制出的桂花蜜层次更加丰富。
桂花蜜不放冰箱可以吗一般来说桂花蜜可以直接放在干燥阴凉处，也将其冷藏处理，且冰箱里的温度不可过高，这样能让其在低温的环境下保存较长时间，同时不要将其沾水，但放置时间不宜过长，否则会造成营养物质流失。若是在天气炎热的时候，对于桂花蜜来说容易出现变质变酸的现象，则一定要将桂花蜜放在冰箱里的保鲜层里，并将温度设置成3℃左右为宜。
桂花蜜发苦怎么回事自制的桂花蜜会苦是正常的，因为买的成品桂花蜜都有添加香精之类的食品添加剂，吃起来才不会苦，新鲜的花瓣是会有苦味的，如果觉得苦的话在制作之前可以先用温水把花瓣泡下，苦味会减淡一点。
桂花蜜什么人不能喝一岁以下的小孩、糖尿病人、湿热痰滞，便溏或泄泻者不建议服用桂花蜜。
桂花蜜中的蜂蜜营养丰富，对于肠胃功能还不健全的小朋友来说容易造成消化不良等不适反应，同时蜂蜜具有补中缓急，润肺止咳，润肠通便的功效，所以胸闷不宽及便溏或泄泻者都是不建议服用的，容易加重病情。糖尿病人则不能食用糖分过高的食物，否则不利于身体健康。
桂花蜜表面有白毛还能吃吗桂花蜜生了白毛是不能吃的，因为这样的桂花蜜已经变质了，此时含有有毒物质，如果食用对身体健康有害。