不建议用新鲜桂花直接泡酒喝。
1、新鲜桂花中含有的水分较多，泡酒之后如果储存不当或者是操作部方式不当，会导致桂花变质，会使泡制出的桂花酒营养价值降低，且功效大打折扣，饮用后还有可能产生对身体的不利影响。
2、且新鲜桂花表面一般含有很多细菌、虫卵以及粉尘，且都聚集在不易清洗的叶斑处，需用淡盐水清洗后晒干，再用来泡酒较为适宜。