四川麻团做法
2023-09-10
来源：保捱科技网
食材：
白芝麻（或黑芝麻）100g，糯米粉500g，白砂糖100g，红豆沙200g，泡打粉2茶匙10g，水200ml，油60ml
四川麻团的做法步骤：
1、白砂糖放入水中溶解，然后加入50ml油、泡打粉和糯米粉，再搅拌均匀，用手揉成糯米面，以面团不粘手为准。
2、和好的糯米面平分成10份，分别压按成小饼状。将豆沙馅也平分成10份，用糯米面小饼分别将豆沙馅包裹住，做成团球状。
3、把每个团球外面分别沾满白芝麻或黑芝麻。
4、中火加热炸锅中的油，待烧至六成热时，将麻团放入，立即关火，浸炸约3分钟，其间注意要不断推拨使麻圆受热均匀，等麻团渐渐膨胀，内馅熟透，外表金黄即可。
四川麻团做法
1、把酵母粉溶化于温水中，缓缓倒入糯米粉，并用筷子均匀搅拌。
2、用手做成一个湿润光滑的面团，盖上盖子静置半个多小时。
3、黑芝麻放进料理机打碎。
4、加上两勺炼乳，搅拌均匀。
5、取适量的糯米面团，搓圆压扁，包上黑芝麻馅料。
6、小心收口并略微整理一下。
7、放在白芝麻上滚一层白芝麻。
8、中小火炸熟。
9、炸好装盘。