怎么做鲜嫩多汁的番茄鸡胸肉?

发布网友发布时间：2024-10-24 02:21

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热心网友时间：2024-10-31 09:28

要制作鲜嫩多汁的番茄鸡胸肉，关键在于处理鸡胸肉的方式和调味料的选择。鸡胸肉由于脂肪含量较低，若烹饪不当容易变得干柴。以下是一份详细的烹饪步骤：
材料准备：
鸡胸肉 2片（约200克/片）
成熟番茄 2-3个
蒜瓣 2-3瓣
洋葱半个
橄榄油适量
盐适量
黑胡椒粉适量
干罗勒或新鲜罗勒叶适量
糖少许（用于调味）
鸡汤或水适量
淀粉少许（可选，用于勾芡）
鸡胸肉处理：
敲打鸡胸肉：将鸡胸肉洗净后，用厨房用的松肉锤或者刀背轻轻敲打鸡胸肉，使其厚度均匀，肉质松软。
腌制：在鸡胸肉两面均匀撒上适量的盐和黑胡椒粉，涂抹少许橄榄油，腌制15-20分钟。
番茄处理：
切块：将番茄洗净切成小块。
炒制：在锅中加入适量橄榄油，加入切碎的蒜瓣和洋葱末，炒香后加入番茄块，翻炒至番茄出汁。
烹饪过程：
煎鸡胸肉：在不粘锅中加热适量橄榄油，将腌制好的鸡胸肉放入锅中，中火煎至两面金黄，注意不要煎得过久，以免鸡肉变老。
炖煮：将煎好的鸡胸肉和炒好的番茄一起放入锅中，加入适量的鸡汤或水，大火烧开后转小火慢炖。
调味：在炖煮过程中，可以加入少许糖来平衡番茄的酸味，根据个人口味调整盐的分量。
勾芡：如果喜欢浓郁的汤汁，可以用水将淀粉调匀后，缓缓倒入锅中，边倒边快速搅拌，使汤汁变得浓稠。
出锅：待鸡胸肉炖煮至入味且汤汁浓稠后，撒上新鲜罗勒叶或干罗勒增香，即可出锅。
小贴士：
鸡胸肉不宜煎得过熟，以免肉质变老变柴。
番茄选择成熟的，这样炒出来的汤汁更加鲜甜。
可以根据个人口味添加其他调料，如意大利草本香料、月桂叶等。
炖煮时保持小火，让鸡胸肉充分吸收番茄的鲜味。
按照以上步骤，你可以做出一道鲜嫩多汁的番茄鸡胸肉，既健康又美味。这道菜色泽鲜艳，口感丰富，非常适合追求健康饮食的朋友们。

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